2023年春季學期食品安全培訓會

——扎實推進學?！皭坌墓こ獭苯ㄔO

為進一步做好學校食品安全管理工作，提升食品從業人員安全意識，規范操作流程，杜絕食品安全問題發生，后勤保衛處于2023年4月21日開展春季學期食堂從業人員培訓。食品安全管理員及從業人員共60余人參加培訓。

培訓會上，參訓人員集體觀看了“云南省學校食品安全工作之食堂‘六T’實務管理詳解”視頻。

培訓會上，學校食品安全管理員恩代寬老師結合學校食品安全實際情況，重點對食堂“六T”實務管理、食品安全管理、物資采購與查驗、倉儲管理、索證索票、食品留樣、烹飪加工要求、傳染病防治、食堂環境清掃與清潔、餐具消毒等方面做了細化講解。

培訓會上，后勤保衛處處長肖廷貴同志要求。一是提高政治站位。各食堂、超市、小吃店負責人要提高食品安全的認識，認真貫徹落實好有關食品安全管理工作文件精神，進一步落實好食堂“六T”實務管理工作，確保校園食品安全穩定，堅決守護廣大師生“舌尖上的安全”。二是要加強食品安全監管。食品安全管理員要加強對各食堂、超市及小吃店食品監督檢查，對日常管理中存在的重點、熱點、難點問題要及時整改，確保不發生食品安全事故。三是建立健全聯動機制。加強與市場監督管理局、衛生健康委、教育主管部門的溝通聯系，針對食品安全管理中存在的問題，邀請相關部門到校指導，為學校食品安全保駕護航。

通過培訓，提高了食堂工作人員的食品安全意識，為學校食堂現“六T”實務管理規范化建設指明了方向。